橘子皮和皮蛋搭在一起吃，到底是什么神仙吃法？_[MMKMMC]

把新鲜橘子皮剥下，撕掉白络，切细丝，和皮蛋块、蒜末、小米辣、生抽、香醋、香油一拌，橘皮的清香刚好压住皮蛋的碱涩，脆嫩弹牙中带一丝微苦回甘，配白粥或冰啤酒，越吃越上头——但记得橘皮只取薄薄一层，白络去干净，否则会发苦发涩。