什么是“回族搭子”？它有什么特点？_[MMKMMC]

“回族搭子”是回族传统饮食中一种特色面食，通常指搭配羊肉汤或牛肉汤食用的面片或面条。其特点在于手工制作的面片厚薄均匀、口感筋道，汤汁浓郁鲜美，常加入香菜、葱花等提味。这一饮食组合既体现了回族对清真食材的严谨选择（如遵循伊斯兰教规处理牛羊肉），也融合了西北地区面食文化与游牧饮食传统，是回族群众日常与节庆中常见的美味。