《澄城搭子：关中乡宴里的烟火人情》_[MMKMMC]

在陕西澄城的阡陌乡间，有一种独特的宴席风俗——"搭子"。它并非精致的高堂酒会，而是田间地头最朴实的协作盛宴：谁家遇上红白喜事、盖房收麦，左邻右舍便自带桌凳碗筷"搭伙"而来。男人们支起油锅蒸笼，女人们揉面剁馅，孩童们穿梭传菜，十几张方桌在晒场上排开，臊子面的热气混着油泼辣子的辛香，把黄土坡上的风都染得滚烫。

"搭子"二字，道尽了关中人的生存智慧。农忙时节人力金贵，一家有事百家帮，今日你为我杀猪宰羊，明日我替你夯土砌墙。掌勺的未必是专业厨子，可能是村东头做臊子面一绝的张婶，或是年轻时跑过宴席的李叔。食材也简单——自家磨的面、后院的青菜、过年腌的辣子，偏能烩出让人咂嘴的滋味。席间没有虚礼，大瓷碗盛满稠酒，一句"吃美！"就是最高赞许。

如今这习俗正悄然变化。年轻人进城务工，流水席渐渐变成专业包桌，但总有些老人固执地守着土灶台："机器压的面没筋骨！"或许"搭子"终会淡去，可那些灶火边共享的人情味，早已和油泼面的香气一起，烙进澄城人的血脉里。