什么是洋芋搭子火锅？有什么特色？_[MMKMMC]

洋芋搭子火锅是源自贵州的民间特色火锅，以洋芋（土豆）为核心食材，搭配特制酸汤或麻辣锅底。其特色在于“搭子”组合——将煎至焦香的洋芋片、洋芋块与新鲜肉类（如贵州腊肉、嫩牛肉）或时蔬层层叠煮，洋芋吸收汤汁后外酥内糯，形成独特口感。锅底常加入折耳根、酸菜等本地配料，整体风味浓郁酸辣，兼具接地气的市井烟火气与创新搭配，被称为“土味与鲜味的完美碰撞”。