什么是“睢县搭子”？它有什么特点？_[MMKMMC]

“睢县搭子”是河南商丘睢县一带流行的民间传统面食，也叫“菜搭子”或“面托”。它用发酵后的面糊混合时令蔬菜（如南瓜丝、韭菜等），在铁鏊子上摊烙而成，外形厚软、边缘微焦，类似菜盒与厚煎饼的结合体。其特点是面菜合一、外酥内软，带有发酵微酸香气，常搭配蒜汁、辣椒酱食用，是当地家常美味，体现了就地取材、粗粮细作的饮食智慧。