嘴搭子盐城：在咸淡之间，品一座城的千年呼吸_[MMKMMC]

盐城的清晨，是从一缕咸涩的海风开始的。这咸味，不单是风的味道，更是这座城深入骨髓的基因。它不似江南的甜糯，也异于中原的厚重，盐城的底色，是海潮亿万次吞吐后，沉淀在滩涂上的那一抹倔强的咸。

这里的一切，似乎都与“盐”字搭上了关系。古称“瓢城”，形似煮盐的瓢；串场河蜿蜒而过，曾是串联各盐场的生命线；范公堤的遗迹，仍诉说着北宋先贤范仲淹在此修筑海堰、护佑盐灶的往事。盐，是这座城市最初的姓名，也是最持久的记忆。千百年来，灶民们“烟火三百里，灶煎满天星”，那结晶的白色颗粒，不仅是帝国财政的支柱，更塑造了盐城人坚韧、实在、于苦涩中创造价值的集体性格。

然而，盐城的滋味，绝非只有咸。若只有咸，便成了单调的苦海。奇妙之处，恰在这“咸”与“淡”的“搭子”之间。广袤的滩涂湿地，是咸淡交汇的生命沃土。丹顶鹤选择在此越冬，麋鹿于此间奔腾，构成一幅生机盎然的“吉祥图”。这生命的鲜活跃动，中和了历史的咸涩，赋予城市一抹灵动的“淡”——那是自然的本真，是生态的清新。

这种“咸淡搭配”，也淋漓尽致地体现在盐城的餐桌上。一碗浓白鲜美的鱼汤面，汤底是河鲜与时间的共舞，滋味醇厚，面条却清爽柔韧。东台的鱼汤面，大纵湖的清水大闸蟹，伍佑的醉螺……无一不是取材于这咸淡水交融的馈赠。食材本身带着自然的微咸，经巧手烹调，激发出至极的鲜甜。这便是盐城味道的哲学：以咸起底，以鲜提味，最终归于平和深厚的甘美。

盐城人的性情，也在这咸淡调和之中。他们有着滩涂般的包容，海纳百川，不疾不徐；又有着湿地般的韧性，默默积淀，孕育生机。他们既铭记着“煮海为盐”的艰辛过往，踏实肯干；也畅想着“沿海绿城”的现代未来，开放创新。这份气质，不张扬，却有力量；不浓烈，却余味绵长。

如今的盐城，黄海森林公园绿意翻涌，荷兰花海四季芬芳，高铁飞驰贯通南北。那古老的咸，已化为文化深处的血脉；那清新的淡，正绘就生态宜居的画卷。咸与淡，在此不再是味道的两极，而是时间与空间、历史与自然、传承与发展的和谐共鸣。

来盐城吧。做一回城市的“嘴搭子”，品一品那滩涂的咸、湿地的淡、汤面的鲜，以及深植于这片土地那份，在岁月咸淡中从容生长的智慧与生机。你会发现，这座城的呼吸，如此绵长，如此值得细细咂摸。