弋阳搭子：赣东北乡村的温情记忆与舌尖乡愁_[MMKMMC]

在江西弋阳的乡间，有一种质朴而温暖的食物，当地人称之为“搭子”。它并非山珍海味，却承载着赣东北农家的生活智慧与邻里情谊——几块金黄酥脆的米糕，一碗清甜的手工糖水，或是一碟用辣椒和腌菜拌的粗粮团子，都能成为农忙时节的“搭子”。

弋阳搭子的精髓在于“凑合”与“共享”。旧时物资匮乏，村民常将家中零散的食材拼凑成简易餐食，邻里互相分享：张家出米糕，李家添酱菜，拼成一桌虽不精致却饱含情谊的饭食。这种习俗逐渐演变成一种独特的饮食文化，甚至成为红白喜事中“流水席”的雏形。如今，搭子仍是弋阳人记忆里的符号——冬日火炉边烤着米粿搭红薯，夏夜乘凉时一碗绿豆搭凉粉，吃的是滋味，念的是人情。

若论风味，弋阳搭子最经典的莫过于“年糕搭腌菜”。弋阳年糕以粳米捶打而成，柔韧耐嚼，切薄片与本地腌辣椒、萝卜干同炒，咸香中透出米香，再配一碗热腾腾的豆米汤，便是农人最踏实的慰藉。而甜口的“麻糍搭红糖”，则是孩童们最爱的零嘴，软糯的麻糍裹上粗砺的红糖颗粒，甜味直抵心间。

如今，随着生活富足，搭子早已不拘于果腹之用，却仍是弋阳人维系情感的纽带。外地游子归乡时，总要寻一口搭子的味道；城里新开的弋阳菜馆，也总将“农家搭子”写在招牌上。这寻常食物背后，是赣东北土地上的烟火气，是“百家饭”滋养出的淳朴，更是岁月沉淀下，一份化不开的乡土之恋。