什么是“配菜搭子”？在烹饪中如何选择合适的配菜搭子？_[MMKMMC]

“配菜搭子”指能与主菜风味、口感或营养互补的配菜组合。选择时需考虑三点： 1.风味协调（如红烧肉配解腻的酸菜）； 2.口感对比（如酥脆炸鸡搭配绵软土豆泥）； 3.营养均衡（如荤菜搭配高纤维蔬菜）。例如，清蒸鱼常配姜丝和葱丝去腥提鲜，就是经典搭子。