什么是"搭子筋"？_[MMKMMC]

"搭子筋"是江浙一带的方言说法，指猪或牛腿部连接关节的肌腱部位，口感弹牙有嚼劲，常用于卤制、红烧或做成冷盘，是下酒菜或面食浇头的经典食材。